तरल धुआं के लिए विकल्प

फूड्स, शाकाहारियों, vegans और बारबेक्यू aficionados सभी तरल धुएं के बारे में उनकी राय है। कुछ लोगों के लिए, यह भोजन के लिए स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए एक भयानक पेंट्री प्रधान है, जबकि अन्य मानते हैं कि इसका जबरदस्त, रासायनिक स्वाद है। कुछ बारबेक्यू स्नब्स महसूस करते हैं कि उनके ध्यान से संरक्षित व्यंजनों में तरल धुआं जोड़ना धोखाधड़ी है। यदि आप तरल धुएं के बिना एक धुंधला स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो यहां कुछ विकल्प हैं।

क्रेडिट: तरल धुआं के लिए bonniecaton / iStock / GettyImages विकल्प

स्पेनिश स्मोक्ड पापिका

यह मसाला कई हफ्तों तक ओक जलती हुई आग पर मिर्च को सूखकर बनाया जाता है। अक्सर भूमध्य व्यंजनों में पाया जाता है, आपके ताल के अनुरूप दो अलग-अलग संस्करण हैं: पिमेंटन डे ला वेरा, डल्स के पास एक मीठा स्मोकी स्वाद है, और पेंटेंट डे ला वेरा, पिकाटे में गर्म धुंधला स्वाद है। बार्बेक्यू को अतिरिक्त किक देने के लिए शाकाहारी सेम और बाद वाले के लिए पूर्व का प्रयोग करें। दोनों गोरमेट और विशेषता किराने का सामान में उपलब्ध हैं।

चिपइप पाउडर

जलापेनो मिर्च पीसकर और उन्हें प्राकृतिक लकड़ी की आग पर धीमा धूम्रपान करके बनाया जाता है, चिपटोल पाउडर मैक्सिकन व्यंजनों में एक प्रमुख है और संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष रूप से दक्षिणपश्चिम में लोकप्रिय हो गया है। दो किस्में हैं: लाल जलापेनोस से बने मोरिता चिपोटल पाउडर, और हरी जलापेनोस से बने भूरे रंग के चिपचिपा पाउडर। ब्राउन काफी महंगा है और मेक्सिको के बाहर अक्सर खोजना मुश्किल है।

धुआं चाय

यदि आप चाय पीने वाले हैं, तो यह एक है जिसे आप प्यार करेंगे या नफरत करेंगे। के रूप में भी जाना जाता है चीन में पैदा होने वाली एक प्रकार की काली चाय या रूसी कारवां, इस चीनी काली चाय को अपनी धुंधली सुगंध और स्वाद पाइन आग पर सूखने से मिलता है। इसे तरल धुएं के विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए, धूम्रपान चाय की पत्तियों पर उबलते पानी डालें और चाय को पांच से सात मिनट तक खड़े कर दें; तरल धुएं के स्थान पर ब्रूड चाय का प्रयोग करें।

हिकोरी धुआं पाउडर

इस रगड़ को तरल धुएं के लिए एक विकल्प के रूप में सुझाव दिया गया है, लेकिन इसमें तरल धुआं होता है। यदि आप तरल धुएं के समग्र स्वाद के प्रशंसक नहीं हैं, तो हिकरी धूम्रपान पाउडर आपके लिए नहीं है।

स्मोक्ड मांस

स्मोक्ड मछली, हैम हॉक, स्मोक्ड चिकन और स्मोक्ड टर्की एक और दिशा है जब आप तरल धुएं के लिए विकल्प बनाना चाहते हैं। यदि एक नुस्खा ताजा सैल्मन और तरल धुआं के लिए बुलाता है, तो स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग करें। स्मोक्ड हैम हॉक जोड़कर एक धुंधले स्वाद के साथ बेक्ड बीन्स को घुमाएं।

अपने पसंदीदा खोजने के लिए इनमें से किसी भी विकल्प के साथ प्रयोग करें। यह पकवान से पकवान में भिन्न हो सकता है, लेकिन यह खाना पकाने के मजे का हिस्सा है।