मार्टिनिस और जैतून एक क्लासिक जोड़ी हैं, लेकिन सही प्रकार का जैतून चुनना आवश्यक है। एक जैतून की ब्राइन और अम्लता वोदका या जीन को थोड़ी-थोड़ी स्वाद देता है जैसे एक पकवान को पूरा करने के लिए समुद्री नमक की थोड़ी मात्रा जोड़ना।
क्रेडिट: Stockphoto24 / iStock / GettyImages सर्वश्रेष्ठ मार्टिनी जैतून
माना जाता है कि मार्टिनी का जन्म गोल्ड रश युग के दौरान ऐतिहासिक कैलिफोर्निया शहर मार्टिनेज में हुआ था। जैतून 19 वीं शताब्दी मैक्सिकन-अमेरिकी व्यंजन का एक महत्वपूर्ण घटक हैं और अक्सर पेय पदार्थों में भी परोसे जाते थे। कैलिफ़ोर्निया में अभी भी सैलून हैं जो ड्राफ्ट बियर के हर पिचर में भरवां हरे जैतून की एक इंच-गहरी परत प्रदान करते हैं।
बेस्ट मार्टिनी जैतून
एक उचित मार्टिनी जैतून में निम्नलिखित गुण होना चाहिए:
- लगाया या भरवां.
- ताजा या हाल ही में संरक्षित। पुराने जार से जैतून समुद्र में नरम हो सकते हैं और बहुत नमकीन या मसालेदार हो जाते हैं।
- ब्राइन में संरक्षित, तेल में नहीं, जो एक चिकना फिल्म छोड़ देता है और स्वाद के साथ हस्तक्षेप करता है।
- फर्म, लेकिन बहुत कुरकुरा नहीं। कलामाता और सेविलानो जैतून बहुत नरम हो सकते हैं।
- हरा, पारंपरिक रूप सेलेकिन कुछ लोग काले जैतून का मीठा, धुंधला स्वाद पसंद करते हैं। काले जैतून नरम होते हैं, इसलिए ताजा या हाल ही में संरक्षित जैतून का चयन करने के लिए सावधान रहें।
- छोटी तरफ। जबकि बड़े जैतून की तरह कुछ लोग, छोटे जैतून आम तौर पर दोनों राइपर और दृढ़ होते हैं, एक मानक कॉकटेल स्टेम में अधिक दृष्टि से प्रसन्न होते हैं, जो टूथपिक पर आसानी से फिट होते हैं, और अभी भी विनम्र वार्तालाप करते समय खाने के लिए आसान होते हैं।
बकरी पनीर या नीले पनीर के साथ भरवां जैतून एक दिलचस्प विकल्प हैं, लेकिन फर्म पनीर डमी बिट्स या पेय में एक दूधिया तलछट से बचने के लिए सबसे अच्छा है। पनीर से भरे जैतून को सेवारत से पहले ठंडा किया जाना चाहिए।
अन्य जैतून की चीजें जो जीन और वोदका मार्टिनिस के साथ अच्छी तरह से जोड़ती हैं उनमें लहसुन, प्याज, एन्कोवीज, बादाम, नींबू रिंद, या विभिन्न मीठे और गर्म मिर्च शामिल हैं, जिनमें पिमेंटो भी शामिल है। प्रत्येक प्रकार नाजुक शराब को एक विशिष्ट स्पिन और स्वाद देता है।
एक मार्टिनी के साथ जैतून की सेवा कैसे करें
- एक सजावटी टूथपिक पर 1 जैतून को घुमावदार 3 को घुमाएं।
- अतिरिक्त ब्राइन और जड़ी बूटियों या मसालों के किसी भी ढीले बिट को हटाने के लिए जैतून को संक्षेप में कुल्लाएं।
- कॉकटेल में या ग्लास के शीर्ष पर रखे या तो परोसें।
- भरवां जैतून के साथ थोड़ा मज़ा लेने के लिए, एक टूथपिक पर तीन अलग-अलग प्रकार की सेवा करें।
डर्टी मार्टिनी
एक गंदे मार्टिनी को जैतून का रस या ब्राइन की थोड़ी मात्रा के लिए बुलाया जाता है। सबसे अच्छा विकल्प विशेष रूप से कॉकटेल के लिए बने वास्तविक दबाए गए जैतून का रस की एक बोतल होगी।
मसालेदार जैतून के एक जार से ब्राइन भी काम करता है, लेकिन यह देखने के लिए पहले स्वाद या नमकीन यह स्वाद है। दोनों जिन और वोदका में हल्के, नाज़ुक स्वाद होते हैं जिन्हें बहुत अधिक नमक या सिरका से आसानी से अभिभूत किया जा सकता है। संदेह में, कॉकटेल रेसिपी, स्वाद, और फिर समायोजित द्वारा अनुशंसित आधा राशि जोड़ें।
एक जार से जैतून का रस जोड़ने से पहले, मसालों और जड़ी बूटियों के किसी भी भटकने के बिट्स को पकड़ने के लिए इसे ठीक कॉकटेल स्ट्रेनर या चीज़क्लोथ के एक छोटे से वर्ग के माध्यम से संक्षेप में दबाएं।
