पनीर सौदेबाजी आती है और जाती है, लेकिन थोक में खरीदकर आप पनीर पर कम कीमतों का लाभ कैसे उठा सकते हैं? खैर, निश्चित रूप से अपने पनीर को ठंडा करके। यद्यपि पनीर रेफ्रिजरेटर में थोड़ी देर तक टिक सकता है, ठंड और हार्ड-अर्ध-हार्ड चीज जैसे कि शेडार के दीर्घकालिक भंडारण के लिए फ्रीजिंग सबसे अच्छा समाधान है। कम अवधि का समाधान? रेफ्रिजरेटर के लिए अपने पनीर को ठीक से लपेटना मोल्ड, कीचड़ और मलिनकिरण के खिलाफ सबसे अच्छा बीमा है।
क्रेडिट: जेम्स गुडविन क्या आप चेडर पनीर को फ्रीज कर सकते हैं?
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निर्णय कॉल करें। यद्यपि आप निश्चित रूप से चेडर और कई अन्य चीज को फ्रीज कर सकते हैं, फिर भी बनावट में एक अपरिहार्य परिवर्तन होगा। डीफ्रॉस्टेड हार्ड और सेमी-हार्ड चीज मीली और फ्लैकी हो सकती है। वे कभी-कभी पाउडर और दाढ़ी महसूस कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए, यह शायद कोई समस्या नहीं होगी, लेकिन यदि आप फल से पहले या क्रैकर्स के साथ एक एपेटाइजर के रूप में पहले जमे हुए पनीर की सेवा करने की योजना बना रहे हैं, तो हो सकता है कि आप इसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ा मोल्ड बढ़ने दें और कटौती करें सेवारत से पहले अस्पष्ट सामान बंद करना।
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अपना आकार चुनें। अपने शेडदार को आकार और शैली में फ्रीज करें, जैसे बारीक कटा हुआ, यह बाद में इसका उपयोग करने के साथ-साथ यह संगत है। यद्यपि आप ब्लॉक में चेडर को फ्रीज कर सकते हैं, आपको पूरे ब्लॉक को तोड़ना होगा, जो आपकी योजनाओं के साथ अच्छी तरह से काम नहीं कर सकता है, खासकर यदि आप थोक में खरीदते हैं।
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उपयुक्त रैपिंग का चयन करें। कटा हुआ शेडडर के लिए स्लाइस को मोमबंद पेपर से अलग करना सुनिश्चित करें। अगर यह पूर्व-पैक किया गया, ठीक है। यदि नहीं, स्लाइस करें और अपने आप में मोम पेपर विभाजक रखें। इस तरह डिफ्रॉस्टिंग के बाद स्लाइस को अलग करना बहुत आसान होगा।
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ठंड से पहले थोड़ा आटा या मकई स्टार्च में कटा हुआ शेडर्ड टॉस। यह इसे क्लंपिंग से रखने में मदद करेगा।
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एक बाहरी ड्यूटी फ्रीजर बैग या भारी एल्यूमीनियम पन्नी को बाहरी लपेटने के रूप में चुनें, और सीलिंग से पहले जितनी हवा संभव हो उतनी निकालें।
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छः महीनों से अधिक समय तक शेडडर जैसे अर्द्ध-हार्ड पनीर को स्टोर करें, यदि आप अक्सर अपने फ्रीजर को खोलते और बंद करते हैं या बिजली की विफलता होती है जिसके परिणामस्वरूप एक घंटे से अधिक समय तक बिजली का नुकसान होता है।
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ठंड प्रक्रिया का लाभ उठाएं। वास्तव में चेडर पनीर को ठंडा करने का लाभ है। इस तरह से grate आसान है। यह संकीर्ण सिरों के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है जो grating जब पकड़ने के लिए मुश्किल है बस उन्हें एक घंटे पहले फ्रीजर में फेंक दें।
