हालांकि यह फिट बैठता है, शहर चिकन कबूतर के लिए एक और नाम नहीं है। शहर चिकन, जिसे मॉक चिकन पैरों के रूप में भी जाना जाता है, जिसमें जमीन या क्यूबड वील या सूअर का मांस होता है और एक चिकन पैर के आकार में ढाला होता है। कुरकुरा, सुनहरा भूरा परत अपनी तला हुआ आर्केटाइप के बनावट की नकल करता है, और केंद्र के माध्यम से एक skewer छद्म पूरा करता है। कुछ सूत्रों का कहना है कि शहर चिकन उस समय से अपना नाम प्राप्त कर चुके हैं, शायद ग्रेट डिप्रेशन के दौरान जब चिकन की तुलना में कम लागत कम होती है, और संसाधन पकाने के लिए उचित मॉक-अप के लिए थोड़ा सा चालाकी का उपयोग किया जाता है। हालांकि यह एक विशेष भोजन है, इसकी खाना पकाने की तकनीक कुछ खास नहीं है।
क्रेडिट: बृहस्पति / तरल पुस्तकालय / गेट्टी छवियां आकार का ग्राउंड मांस एक दृढ़ मॉक चिकन पैर बनाता है।
चरण 1
प्लास्टिक के भोजन में ताजा बने शहर चिकन के प्रत्येक टुकड़े को कसकर लपेटें और उन्हें फ्रीजर में रखें। फ्रीजर में कुछ मिनट के लिए चिकन मोल्डों को ठंडा करने से उन्हें स्टोव पर खोजते समय उन्हें एक साथ पकड़ने में मदद मिलती है।
चरण 2
कम गर्मी पर एक सॉस पैन में स्टोव पर मक्खन के कुछ चम्मच पिघलाएं। आवश्यक होने तक तरल मक्खन को गर्म करने और पकड़ने के लिए स्टोव सेट करें।
चरण 3
350 डिग्री फ़ारेनहाइट के लिए ओवन को गर्म करें।
चरण 4
लगभग पांच मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी-तल वाले पैन में स्टोव पर 1 / 4 इंच तेल के लिए 1 / 2 के बारे में हीट।
चरण 5
फ्रीजर से शहर चिकन skewers निकालें और उन्हें खोलें।
चरण 6
1 इंच के अलावा दूरी के किनारे पैन साइड में शहर चिकन skewers रखें। यदि आपके पास पैन में फिट होने के लिए बहुत सारे टुकड़े हैं तो बैच में काम करें।
चरण 7
तेल में उन्हें चालू करने के लिए tongs का उपयोग करके, सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक चिकन फ्राइये। मध्यम-उच्च गर्मी पर शहर चिकन ब्राउन में लगभग दो या तीन मिनट लगते हैं।
चरण 8
शहर के चिकन को tongs के साथ हटा दें और उन्हें पेपर तौलिए से ढकी हुई प्लेट पर रखें। यदि आपके पास ब्राउन के लिए अधिक टुकड़े हैं, तो तेल को गर्म करने के लिए लगभग एक मिनट तक प्रतीक्षा करें।
चरण 9
एक उथले बैकिंग पकवान में एक तार बेकिंग रैक रखें। यदि आपके पास तार रैक नहीं है, तो 1 / 2-inch स्लाइस में एक या दो प्याज काट लें और उन्हें एक परत में उथले बेकिंग डिश में रखें। यह नकली चिकन को स्टॉक या पानी के ऊपर रखता है और क्रस्ट को सूजी होने से रोकता है।
चरण 10
पकवान में स्टॉक या पानी डालो। रैक के नीचे या प्याज के शीर्ष तक पहुंचने के लिए पर्याप्त स्टॉक या पानी का उपयोग करें ताकि यह चिकन के संपर्क में न आए।
चरण 11
रैक या प्याज पर शहर चिकन रखें। अगले से 1 इंच के बारे में प्रत्येक टुकड़ा अंतरिक्ष। नकली मक्खन के शीर्ष पर पिघला हुआ मक्खन डालो और उसे ओवन में रखें।
चरण 12
सेंकना या सूअर का मांस के साथ बनाये गये शहर चिकन को लगभग 45 मिनट से एक घंटे तक, या जब तक कि न्यूनतम न्यूनतम तापमान 145 F न हो। यदि आपके पास जमीन के मांस के साथ बने नकली चिकन पैर हैं, तो उन्हें कम से कम आंतरिक तापमान तक पकाएं 165 एफ का
चरण 13
ओवन से एक या दो टुकड़ों को हटाकर और मांस में थर्मामीटर डालने से नकली चिकन के तापमान की जांच करें। पूरी तरह से पकाया जाता है और उन्हें ठंडा रैक पर रखकर नकली चिकन निकालें। नकली चिकन सेवा करने से पहले लगभग पांच मिनट के लिए बैठने दें।
