कच्चे शहद और नियमित हनी के बीच अंतर

कच्चे शहद को अपने विक्रेताओं द्वारा किराने की दुकानों में पाए जाने वाले नियमित शहद पर कई लाभ और उपयोग करने के लिए कहा जाता है। हालांकि सभी दावों को साबित नहीं किया गया है, कच्चे और नियमित, या वाणिज्यिक, शहद, जैसे कुछ स्वास्थ्य लाभ, स्वाद, सुगंध, रंग और बनावट के बीच निश्चित अंतर हैं।

कच्चे शहद में शहद, चीनी क्रिस्टल और पराग के बिट्स हो सकते हैं।

pasteurization

नियमित और कच्चे शहद के बीच मुख्य अंतर यह है कि नियमित शहद पेस्टराइज्ड और फ़िल्टर किया जाता है। पाश्चराइजेशन वह प्रक्रिया है जहां किण्वन को रोकने के लिए उपस्थित होने वाले किसी भी खमीर को मारने के लिए शहद को उच्च तापमान पर गरम किया जाता है। शहद को दानेदार होने से भी यह किया जाता है, जिससे उपभोक्ताओं को बेहतर लग रहा है। वाणिज्यिक शहद रंग में चिकनी और वर्दी है। कच्चा शहद रंग में दूधिया है और वांछित होने पर गर्म पानी में पिघला जा सकता है। यह माना जा सकता है कि किसी भी शहद को अनचाहेकृत लेबल नहीं किया गया है जो पाश्चराइजेशन प्रक्रिया के माध्यम से चला गया है।

अन्य मतभेद

कच्चे शहद में अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व होते हैं: विटामिन ए, सी, डी, ई और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन की उच्च सांद्रता थियामिन, रिबोफ्लाविन, नियासिन, पेंटोथेनिक एसिड सहित। कच्चे शहद में फायदेमंद एंजाइम और अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। उच्च गर्मी एंजाइमों और कुछ विटामिनों को मार देती है, इसलिए चिपचिपा शहद में कच्चे शहद के रूप में कई स्वास्थ्य लाभ नहीं होते हैं। एंजाइमों में से एक कच्चे शहद में एमीलेज़ होता है, जो हनी के लाभों के अनुसार पूर्वजों की रोटी और अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की मदद करके पाचन में सहायता करता है। कच्चे शहद में इसके पेस्टराइज्ड समकक्ष की तुलना में बेहतर स्वाद, सुगंध और गहरा रंग भी होता है।

लाभ

हनी को इसके जीवाणुरोधी गुणों के कारण घावों को ठीक करने के लिए दिखाया गया है, तत्काल ऊर्जा प्रदान करता है, खांसी और गले में गले को कम करता है, और अन्य चीजों के साथ मुक्त कणों से लड़ता है। यह चीनी के लिए भी एक अच्छा विकल्प है।

सावधानी

जबकि सभी एलर्जी बताते हैं कि शहद के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाएं दुर्लभ होती हैं, यह तब हो सकती है जब पराग शहद में मौजूद एलर्जी मौजूद होता है। कंघी से सीधे खाया शहद पराग एलर्जी वाले लोगों के लिए विशेष रूप से हानिकारक हो सकता है। शहद के लिए एलर्जी प्रतिक्रिया के लक्षण खुजली से एनाफिलेक्टिक सदमे तक हो सकते हैं। कुछ लोग मानते हैं कि रोजाना स्थानीय शहद की थोड़ी मात्रा में उपभोग करने से मौसमी एलर्जी को रोकने में मदद मिलेगी। शहद को एक वर्ष से कम आयु के शिशु को नहीं दिया जाना चाहिए क्योंकि वनस्पतिवाद को क्लॉस्ट्रिडियम बैक्टीरिया से अनुबंधित किया जा सकता है जो शहद में मौजूद हो सकता है।