हालांकि छोटे अनाज और लंबे अनाज भूरे रंग के चावल अलग से अलग होते हैं, उनमें स्वाद और तैयारी में कुछ महत्वपूर्ण अंतर होते हैं। जैस्मीन या बासमती ब्राउन चावल के साथ लंबे अनाज के भूरे रंग के चावल को भ्रमित न करें। हालांकि इन राइसों में लंबे कर्नल होते हैं, वे लंबे अनाज के भूरे चावल से अलग होते हैं।
अनचाहे चावल जौ और क्विनो जैसे विभिन्न प्रकार के बेकार अनाज के समान दिखता है।
सीबीएस
छोटे और लंबे अनाज भूरे रंग के चावल दोनों में एक हल्का भूरा रंग और एक छोटा आकार होता है। शॉर्ट-अनाज चावल में एक छोटा लेकिन चौड़ा कर्नेल होता है और अक्सर किनारों पर गोल होता है। लंबे अनाज चावल का एक लंबा कर्नेल होता है और अक्सर किनारों की ओर इशारा करता है। कुछ मामलों में, आप मध्यम अनाज चावल पा सकते हैं, जो लंबे और छोटे अनाज चावल के बीच आधे रास्ते के बिंदु की तरह दिखता है।
स्वाद
दोनों प्रकार के ब्राउन चावल में नट के स्वाद के साथ कई लोग नट स्वाद पेश करते हैं। हालांकि, उनके बनावट अलग है। शॉर्ट अनाज ब्राउन चावल लंबे अनाज की तुलना में चिपचिपा है और स्वाद नरम है। लंबे अनाज ब्राउन चावल चिपचिपा नहीं है। इसके बजाय, चावल एक हवादार स्वाद के साथ हल्का और लालसा है।
चावल पकाना
चिपचिपा होने और नरम रहने की अपनी प्रवृत्ति के कारण, छोटे अनाज चावल अतिरिक्त पानी के किसी भी अतिरिक्त से पीड़ित हैं। अपने छोटे आकार के कारण, इसे लंबे अनाज चावल की तुलना में कम खाना पकाने का समय चाहिए। यदि आप लंबे अनाज चावल को खाना बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, तो आप अपने पानी को लगभग 10 प्रतिशत से कम करना चाहते हैं। आम तौर पर, आप प्रत्येक कप या चावल के लिए 2 1 / 2 कप पानी के बारे में उपयोग करना चाहते हैं। कुछ चावल निर्माताओं ने प्रति कप चावल के 2 कप पानी का उपयोग करने की सिफारिश की, जबकि अन्य प्रति कप चावल के 3 कप पानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
समानताएँ
ब्राउन चावल, अनाज के आकार से कोई फर्क नहीं पड़ता, समान पोषण गुण प्रदान करता है। अनचाहे चावल के एक चौथाई कप में 170 कैलोरी होती है और पकाए जाने पर चावल के 2 / 3 कप के बारे में बढ़ जाती है, इस पर निर्भर करता है कि आप कितना पानी उपयोग करते हैं। ब्राउन चावल में मध्यम मात्रा में फाइबर और प्रोटीन होता है लेकिन अन्य अनाज, जैसे कि जई और गेहूं की तुलना में कम होता है। दोनों गुलाबों में एक स्वस्थ, नट स्वाद होता है और पूरे अनाज माना जाता है।
