बगीचे में, डिल और ककड़ी साथी पौधे हैं, और अचार जार ककड़ी और डिल गंभीरता से सबसे अच्छे दोस्त हैं। अमेरिकियों सालाना 2.5 अरब पाउंड अचार से अधिक खाते हैं (इस लेख की प्रकाशन तिथि के रूप में) और उनमें से बहुत से डिल ककड़ी अचार हैं। स्वाद विकसित करने के लिए डिल अचार को आराम करना चाहिए। पिकलिंग समाधान और डिल का स्वाद क्लासिक अचार स्वाद का उत्पादन करने के लिए समय के साथ ककड़ी में प्रवेश करता है। अचार को कब तक आराम करना चाहिए, हालांकि, नुस्खा पर निर्भर करता है।
क्रेडिट: नीलगिरी / iStock / GettyImages खाने के लिए तैयार होने के लिए डिल अचार के लिए कितना समय लगता है
रेफ्रिजरेटर अचार
सबसे सरल, सबसे तेज़ डिल अचार रेफ्रिजरेटर अचार है। रेफ्रिजरेटर डिल अचार बनाने के लिए, सिरका, नमक, चीनी, डिल, लहसुन और प्याज के साथ कटा हुआ खीरे मिलाएं। उन्हें एक तंग ढक्कन के साथ एक जार में रखो। जार को पांच दिनों के लिए दिन में दो बार हिलाएं। अचार पांच दिनों में एक सप्ताह में खाने के लिए तैयार हो जाएगा।
ताजा पैक अचार
ताजा पैक अचार उनकी कुरकुरापन को बचाने के लिए कम तापमान वाले पेस्टराइजेशन उपचार विधि का उपयोग करके डिब्बाबंद होते हैं। ताजा पैक अचार बनाने के लिए, खीरे को जारों में डिल, लहसुन और मसालों के साथ पैक करें। शीर्ष पर उबलते पिकलिंग समाधान डालें और जार को गर्म पानी के स्नान के कैनर में संसाधित करें। एक बार जब जार संसाधित हो जाते हैं और सील कर देते हैं, तो उन्हें स्टोर करें। वे चार से पांच सप्ताह में खाने के लिए तैयार होंगे।
किण्वित अचार
किण्वित अचार पत्थर के टुकड़ों में वृद्ध हैं। किण्वित अचार बनाने के लिए, एक बड़े क्रॉक में खीरे, डिल, नमक और सिरका मिलाएं। उन्हें डूबे रखने के लिए अचार को वजन दें। किण्वन की गति तापमान पर निर्भर करती है। यदि तापमान 70 डिग्री फ़ारेनहाइट 75 डिग्री फ़ारेनहाइट है, तो अचार तीन से चार सप्ताह में तैयार हो जाएगा। यदि तापमान 55 डिग्री फ़ारेनहाइट 65 डिग्री फ़ारेनहाइट है, तो अचार में पांच से छह सप्ताह लगेंगे। एक बार तैयार होने के बाद, उन्हें तुरंत खाया जा सकता है या जार में डिब्बाबंद किया जा सकता है। जार में स्वाद जारी रहेगा।
पुनर्नवीनीकरण अचार
आप स्टोर से खरीदे गए अचार से तरल का उपयोग करके पुनर्नवीनीकरण अचार भी बना सकते हैं। अचार के जार को समाप्त करने के बाद ब्राइस में स्लाइस खीरे या अन्य सब्ज़ियां छोड़ दी गईं। ये अचार, जो वास्तव में अचार की तुलना में अधिक मसालेदार सब्जियां हैं, कुछ दिनों में तैयार हो जाएंगे।
