पाउडर लहसुन आमतौर पर लहसुन लौंग से बना होता है जिसे कटा हुआ और निर्जलित किया जाता है। लहसुन को कम किया जा सकता है, भी पाउडर लहसुन में परिवर्तित किया जा सकता है। कुछ व्यंजनों ताजा जगह में पाउडर लहसुन का उपयोग करने के लिए कहते हैं, जबकि अन्य पाउडर लहसुन का उपयोग करने की सलाह देते हैं जैसे आप नमक या अन्य छिड़काव के मौसम का उपयोग करेंगे। पाउडर लहसुन एक साल से अधिक रहता है, हालांकि इसमें ताजा लहसुन लौंग के समान स्वाद नहीं होता है। आम तौर पर, पाउडर लहसुन का 1 / 8 चम्मच ताजा के एक लौंग के बराबर होता है, हालांकि लहसुन स्वाद और तीव्रता में भिन्न होता है।
आप लहसुन पाउडर कर सकते हैं, लेकिन यह खुद को बनाना आसान है।
सुखाने
चरण 1
खुली लहसुन का प्रयोग करें जिसे कुचल दिया गया है और कुचल दिया गया है। एक प्लेट या बेकिंग शीट पर समान रूप से सूखे लहसुन को फैलाएं। सुनिश्चित करें कि टुकड़े ओवरलैप नहीं होते हैं।
चरण 2
सूखे लहसुन को सूखा करने का सबसे आसान तरीका है ट्रे या प्लेट को धूप वाली खिड़की में बस सेट करना। यदि मौसम गर्म और सूखा है तो आप इसे बाहर भी रख सकते हैं। चीज और लहसुन से धूल रखने के लिए चीज़क्लोथ से एक तम्बू बनाओ और सुनिश्चित करें कि यह हवा से आश्रय है। परिवेश वायु तापमान और आर्द्रता के आधार पर लहसुन तीन दिनों के भीतर सूख जाना चाहिए।
चरण 3
लहसुन को और अधिक तेज़ी से सूखने के लिए, आप सबसे कम तापमान पर एक खाद्य डीहाइड्रेटर या ओवन सेट का उपयोग कर सकते हैं। आपको एक अच्छी स्क्रीन के साथ एक डीहाइड्रेटर की आवश्यकता होगी जो छोटे टुकड़ों को गिरने से रोकती है। यदि ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो सबसे कम तापमान पर सेट करें। यदि आपके पास गैस ओवन है, तो पायलट लाइट सूक्ष्म लहसुन को निर्जलीकृत करने के लिए पर्याप्त गर्मी प्रदान कर सकता है। यदि ऐसा करना सुरक्षित है, बेहतर हवा परिसंचरण प्रदान करने के लिए दरवाजा खोलें। यह सुनिश्चित करने के लिए एक घंटे के बाद लहसुन की जांच करें कि यह सूख रहा है और खाना पकाने नहीं है।
चरण 4
लहसुन के टुकड़े प्रति दिन दो या तीन बार हिलाएं या बारी करें। प्लेट से चिपकने वाले टुकड़ों को रगड़ें ताकि वे सभी तरफ समान रूप से सूख जाए। आपके जलवायु और परिवेश के तापमान के आधार पर, लहसुन को एक से तीन दिनों में सूखा जाना चाहिए।
प्रसंस्करण
चरण 1
जब लहसुन पूरी तरह से सूखा होता है, तो आप स्टोर कर सकते हैं जैसे कि आप मोटे बनावट पसंद करते हैं। यदि आप एक बेहतर पाउडर पसंद करते हैं, तो मसाले मिल या साफ कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके छोटे बैचों में पीस लें। आप ब्लेड और सेटिंग्स के आधार पर, एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में पीसने में सक्षम हो सकते हैं।
चरण 2
आप अपना खुद का लहसुन मिश्रण बनाने के लिए नमक के साथ लहसुन को जोड़ सकते हैं, या सूखे जड़ी बूटियों या मसालों के साथ इसे अपने स्वयं के मसालेदार मिश्रण बनाने के लिए मिश्रण कर सकते हैं।
चरण 3
पाउडर लहसुन, लहसुन नमक या एयरटाइट ग्लास जार या शोधनीय प्लास्टिक बैग में ठंडा और अंधेरे स्थान में मसालेदार मिश्रण को स्टोर करें।
