आप मानक चुकंदर के रूबी लाल रंग के आदी हो सकते हैं - या यहां तक कि अपने सुनहरे भाई के पीले रंग का भी - लेकिन यह संभावना है कि आपको सफेद रंग की चीनी चुकंदर का सामना करना पड़ेगा। ये रूट सब्जियां, जो मानक चुकंदर और स्विस चार्ड दोनों से संबंधित हैं, आम तौर पर चीनी उत्पादन के लिए खेती की जाती हैं - वास्तव में, चीनी चुकंदर चीनी दुनिया की चीनी का 20 प्रतिशत बनाती है।
क्रेडिट: लुइसारलोस्जिमेनेज़ / आईस्टॉक / गेट्टी इमेज चीनी बीट्स को कैसे पकाना है
हालांकि इसे आम तौर पर खाने के लिए पकाया नहीं जाता है, ऐसा कोई कारण नहीं है कि आप इसे आजमा सकते हैं, बशर्ते आप स्थानीय बाजार में सब्जी पा सकें या इसे स्वयं बढ़ा सकें।
चीनी बीट्स में उनके लाल समकक्षों के समान मीठा, भूखा स्वाद नहीं होता है; इसकी बजाय, इसकी तुलना एक सफेद आलू की तुलना में की जाती है जिसे चीनी के साथ छिड़काया जाता है। यदि आप एक चीनी चुकंदर का सफेद मांस खाना चाहते हैं, तो इसे कच्चे खाने के बजाय इसे पकाएं।
त्वचा से बाहर स्क्रैप करें एक चम्मच के किनारे के साथ, या इसे टुकड़ा, और फिर इसे cubes में काट लें। जबकि आप फोड़ा या सॉट कर सकते हैं, भुना हुआ चीनी बीट्स को आजमाएं - जैसे कि आप मानक बीट भुनाएंगे - उनके मीठे स्वाद को गहरा बनाने के लिए। स्वाद अपने आप खाने के लिए बहुत प्यारा हो सकता है; अगर ऐसी बात है तो, इसे गठबंधन करो अन्य के साथ, अधिक कड़वा भुना हुआ रूट सब्जियां जैसे कि पार्सनिप्स या सलियां.
चीनी चुकंदर के हरे पत्तेदार शीर्ष खाना पकाने के द्वारा पौधे को खत्म करें। भाप पर बीट से पत्तियों को काटें, और ग्राम को हटाने के लिए उन्हें पानी के नीचे कुल्लाएं। इन हिरणों को काली की तरह व्यवहार करें - वे समान रूप से मोटे होते हैं - तेल में एक हार्दिक सॉट, साथ ही नमक, काली मिर्च और अतिरिक्त पसंदीदा जड़ी बूटी और मसालों के साथ। बीट मांस की तरह, कच्चे खाने पर ये हिरन कड़वा या अप्रिय-स्वाद हो सकते हैं।
टिप्स
यदि आप महत्वाकांक्षी महसूस कर रहे हैं, तो आप बीट मांस को टुकड़ा करके चीनी मिट्टी के सिरप बना सकते हैं और इसे मीठा स्वाद निकालने के लिए पानी में उबलते हैं। जर्मनी में जाना जाता है Zuckerrübensirup, इस सिरप का उपयोग रोटी के लिए फैलाने के रूप में किया जाता है।
