किसी भी आहार के लिए बैंगन बेहद स्वस्थ सब्जी हैं। कई खाद्य पदार्थों के विपरीत, जहां बीज अस्थिर होते हैं और अक्सर खाने से पहले हटा दिए जाते हैं, बैंगन के बीज स्वस्थ होते हैं और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। बैंगन के साथ समस्या यह है कि वे अक्सर बहुत कड़वा होते हैं और अधिकांश लोग परिणामस्वरूप कच्चे खाने में असमर्थ होते हैं। बैंगन के बीज समान होते हैं, पौधे की कड़वाहट के कारण अधिकांश स्वादों के लिए अस्थिर होते हैं।
बैंगन बहुत स्वस्थ सब्जियां हैं।
चरण 1
बैंगन के बीज को कुक करें। बैंगन के बीज को हटाया जा सकता है और कद्दू के बीज या सूरजमुखी के बीज जैसे अलग से पकाया जा सकता है, या बैंगन के साथ छोड़ा जा सकता है और पूरी सब्जी के साथ पकाया जा सकता है। कद्दू के बीज जैसे स्नैक्स के लिए, बैंगन के बीज हटा दें और उन्हें कुछ नमक और अन्य मसाले से सेंक लें। अन्यथा, उन्हें शेष सब्जियों के साथ पकाएं।
चरण 2
मसाले जोड़ें। मसाले जोड़े जाने पर बैंगन के बीज सबसे अच्छे होते हैं। बैंगन मूल रूप से भारत जैसे क्षेत्रों से हैं, जो स्वस्थ मसालों में भी समृद्ध हैं। हल्के, लाल मिर्च और जीरा जैसे ये मसाले अन्यथा कड़वा बीज में स्वाद जोड़ सकते हैं।
चरण 3
बीज खाओ सब्जी के बाकी हिस्सों के साथ पकाए जाने पर वे सबसे अच्छे होते हैं, क्योंकि बीज सब्जियों के मांस की तुलना में बिटरर होते हैं और मसालों को जोड़ा जाने वाला यह एक अनूठा स्वाद देगा। उन्हें अलग से या सब्जी के मांस के साथ खाया जा सकता है।
