पारंपरिक अमेरिकी मक्खन टुकड़े टुकड़े में पाउडर चीनी, शॉर्टनिंग, मक्खन, दूध या क्रीम और वेनिला निकालने होते हैं। सामग्री का अनुपात आपके द्वारा चुने गए नुस्खा के अनुसार भिन्न होता है। यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले अवयवों का चयन करते हैं, तो आप रेशमी बनावट के साथ बेहतर टुकड़े करने की अधिक संभावना रखते हैं। यदि आप अगले अवयवों को शामिल करने से पहले चीनी को निकालने या चीनी और मक्खन को पूरी तरह से क्रीम करने के लिए समय निकालने में विफल रहते हैं, तो टुकड़े टुकड़े हो सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कई तकनीकों का पालन करें कि आपका मक्खन टुकड़ा वांछित मलाईदार स्थिरता तक पहुंच जाए।
- ½ कप सब्जी शॉर्टिंग
- ½ कप मक्खन, नरम
- एक्सएनएनएक्स टीएसपी। स्पष्ट वेनिला निकालने
- 4 कप पाउडर चीनी, sifted
- 2 tbsp। दूध या भारी क्रीम
- 2 tbsp। हल्की कोर्न सिरप
- बड़े इलेक्ट्रिक मिक्सर कटोरा
- विद्युत मिक्सर
- रंग
अपने सभी अवयवों को कमरे के तापमान में आने दें। कमरे के तापमान पर मौजूद सामग्री एक साथ आसानी से शामिल हो जाएगी।
पाउडर चीनी का निरीक्षण करें। यदि कोई गांठ रहता है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए चीनी को फिर से चलाएं कि यह एक बहुत अच्छी पाउडर स्थिरता है।
कटोरे में मक्खन और क्रीम जोड़ें। एक मध्यम कम सेटिंग पर कम से कम पांच मिनट के लिए मिक्सर में शॉर्टन और मक्खन क्रीम करें। कटोरे के किनारे स्क्रैप करें। मिश्रण को तीन से पांच मिनट तक मिश्रण तक जारी रखें या जब तक कि मिश्रण हल्का और मलाईदार न हो।
वेनिला जोड़ें। मिक्सर को लगभग एक मिनट तक कम करें। यदि आवश्यक हो तो स्पष्ट वेनिला निकालने के लिए नियमित वेनिला निकालने को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। स्पष्ट संस्करण आपको शुद्ध सफेद रंग प्राप्त करने की अनुमति देता है। यदि आप आइसिंग जैल के साथ टुकड़े टुकड़े करने जा रहे हैं, नियमित वेनिला का उपयोग करके कोई फर्क नहीं पड़ता।
धीरे-धीरे चीनी को एक समय में लगभग आधा कप जोड़ें। एक मध्यम गति पर मारो जब तक कि चीनी पूरी तरह से शामिल नहीं हो जाती है। चीनी के अगले हिस्से को जोड़ने से पहले कटोरे के किनारे स्क्रैप करें। पूरी तरह से शामिल होने तक एक और आधा कप चीनी और हरा जोड़ें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि पाउडर चीनी के सभी 4 कप मक्खन के साथ पूरी तरह से मिश्रित न हों। चीनी की धीमी निगमन आईसीइंग को किरकिरा बनावट से बचने में मदद करती है।
दूध या क्रीम जोड़ें। मध्यम गति पर मारो जब तक कि मिश्रण एक हल्का और लालसा स्थिरता तक पहुंच जाए।
मिश्रण की स्थिरता का परीक्षण करें। यदि मिश्रण पर्याप्त मलाईदार नहीं है, तो मिश्रण को पांच मिनट तक हराएं। यदि आप सजावट, लेखन या पाइप सीमाओं या फूलों को लागू करने के लिए इसका उपयोग कर रहे हैं तो टुकड़ा समाप्त हो गया है।
2 tbsp जोड़ें। यदि आप केक पर ठंढ फैलाने के लिए टुकड़े टुकड़े करने के लिए उपयोग कर रहे हैं तो हल्के मकई सिरप का। मक्का सिरप पूरी तरह से मिश्रित सुनिश्चित करने के लिए दो से तीन मिनट के लिए मारो।
जब तक आप उपयोग करने के लिए तैयार नहीं हो जाते हैं तब तक एक नमी तौलिया के साथ टुकड़े टुकड़े को कवर करें।
यह विल्टन Buttercream Icing नुस्खा 3 कप icing पैदा करता है।
आप दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में अप्रयुक्त आईसिंग को स्टोर कर सकते हैं।
संदर्भ
विल्टन: बटरक्रैम IcingYouTube: एसी मूर इंटरनेशनल केक एक्सप्लोरेशन सोसाइटी से विल्टन के बटरक्रैम Icing बनाने के तरीकों पर सुझाव: अद्यतन विल्टन मक्खन क्रीम आईसिंग व्यंजनों
साधन
पेस्ट्री शेफ ऑनलाइन: सरल ButtercreamYouTube: अच्छी खाती है S6E15P1: Icing Man ComethFood Network: Buttercream
