बेक्ड आलू, उनके स्टीमिंग, फ्लफी, मुलायम अंदरूनी और थोड़ा कुरकुरा बाहरी, कम वसा वाले और पौष्टिक भोजन होते हैं। हालांकि, अगर आप पहले से ही अन्य खाद्य पदार्थों को पकाए जाने के लिए एक ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो ओवन को चालू करना बहुत ही श्रमिक लग सकता है, खासकर गर्म गर्मी के दौरान। प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष गर्मी के संयोजन का उपयोग करके आप आसानी से ग्रिल पर बेक्ड आलू बना सकते हैं। अपने लंबे खाना पकाने के समय के कारण, आप पहले अपने आलू को पक्की करना चाहते हैं।
आलू की तैयारी
अपने आलू को साफ़ करके, सभी गंदगी को साफ करके शुरू करें। त्वचा को puncturing, एक कांटा के साथ कई बार अपने आलू Stab। यह खाना पकाने के दौरान भाप से बचने की अनुमति देता है, जिससे आपके आलू विस्फोट हो जाएंगे या क्रैक हो जाएंगे। चूंकि बेक्ड आलू को ग्रिल पर पकाने में काफी समय लग सकता है, इसलिए आप अपने कंदों को पहले से पंसद करना चाहते हैं। सफाई और पेंचरिंग के बाद, 10 से 15 मिनट के लिए अपने आलू उबालें या 8 मिनट के लिए उस उपयोग के लिए सुरक्षित एक कटोरे में माइक्रोवेव को उच्च पर रखें। यदि माइक्रोवेविंग, तो अपने आलू को 4-मिनट के निशान पर भी खाना बनाना सुनिश्चित करने के लिए चालू करें। पर्क्यूकिंग के बाद, आपके आलू को स्पर्श के लिए थोड़ा नरम महसूस करना चाहिए।
फोइल: उपयोग करने या उपयोग करने के लिए नहीं
आप अपने आलू को बिना किसी फॉइल के ग्रिल कर सकते हैं, क्योंकि त्वचा आलू को चिपकने से रोकती है। पन्नी के बिना ग्रिलिंग आलू में प्रवेश करने के लिए ग्रिल से अधिक धुंधलापन की अनुमति देता है। हालांकि, अपने आलू को पन्नी में लपेटकर आप खाना पकाने के दौरान सीजन और तेल का उपयोग कर सकते हैं, कुरकुरापन और स्वाद को बढ़ा सकते हैं। यदि आपके आलू लपेटते हैं, तो उन्हें खाना पकाने के दौरान त्वचा कुरकुरा करने में मदद करने के लिए पिघला हुआ मक्खन या खाना पकाने के तेल की पतली परत से ब्रश करें। कुछ नमक और मसालों पर छिड़के - जैसे ताजा दौनी - लपेटने से पहले।
हीट और ग्रिल
आप या तो गैस या चारकोल ग्रिल पर आलू ग्रिल कर सकते हैं। ग्रिलिंग आलू शुष्क गर्मी का उपयोग करता है, जो उन्हें बेक्ड आलू कहलाता है। ग्रिल की उच्च गर्मी के कारण, आपको क्रमशः गर्म और ठंडा खाना पकाने के तापमान के साथ खाना बनाना, प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष गर्मी दोनों का उपयोग करना होगा। चारकोल ग्रिल में विभिन्न ताप क्षेत्र बनाने के लिए, ग्रिल के एक तरफ अपने कोयलों को ढेर करें। कोयलों की परिवेश गर्मी ग्रिल के दूसरी तरफ फैल जाएगी, जिससे दो अलग-अलग तापमान क्षेत्र पैदा होंगे। एक गैस ग्रिल के लिए, एक तरफ मध्यम या कम गर्मी के लिए सेट करें, और दूसरा उच्च। उच्च गर्मी आलू की बाहरी त्वचा को कुरकुरा करती है, जबकि कम गर्मी स्पंदन के समय को बिना जलने के पकाती है।
कोयला में पाक कला, समय और पाक कला
5 मिनटों के लिए सीधे गर्मी पर अपने बेक्ड आलू शुरू करें। उन्हें खाना पकाने के समय के लिए अप्रत्यक्ष गर्मी में स्थानांतरित करें, यहां तक कि खाना पकाने के लिए हर कुछ मिनट मोड़ें। यदि आपने अपने आलू को पंसद किया है, तो वे आपके ग्रिल पर 8 से 15 मिनट के बाद तैयार हो जाएंगे। आलू जो पर्क्यूड नहीं किया गया है 45 में 60 मिनट में सेंकना होगा। अपने ग्रिल को कवर करने से खाना पकाने के समय कम हो जाएंगे। आप उन्हें सीधे ग्रिल या अग्नि गड्ढे के कोयलों में डालकर बेक्ड आलू भी बना सकते हैं। इसके लिए, एक भी परत में रेक कोक करें, और कोयले में अपने पन्नी-लपेटे हुए आलू को घोंसला दें, पूरी तरह से आलू को ढक दें। कोयले से असमान गर्मी के कारण, पर्क्यूकिंग की सिफारिश की जाती है। कोयले से राख से मुक्त रखने के लिए आग में खाना पकाने के दौरान अपने आलू को लपेटना जरूरी है।
