अपने वील स्कैलोपिनी के साथ एक इतालवी शराब को कैसे जोड़ा जाए

वील एक हल्के हल्के मांस और मध्यम-शरीर वाली वाइन के साथ जोड़े हैं। पारंपरिक वाइन जोड़ी सफेद मीट और मछली के लिए लाल शराब को काले मीट और सफेद शराब को प्रतिबंधित करती है। हालांकि, वील स्कैलोपिनी को या तो जोड़ा जा सकता है, क्योंकि वील सूखे सफेद के साथ युग्मित करने के लिए पर्याप्त प्रकाश है, फिर भी स्कैलोपिनी की तैयारी एक फल लाल रंग के साथ मिश्रण करने के लिए पर्याप्त समृद्ध है। इस प्रकार वेल स्कैलोपिनी के साथ युग्मित करने के लिए सबसे अच्छी शराब वह शराब है जिसे आप पीना पसंद करते हैं।

वाइन जोड़ी की कुंजी अम्लीय भोजन के साथ शराब एसिड टकराव नहीं है।

चरण 1

एक हल्के से मध्यम मसालेदार वील स्कैलोपिनी के साथ एक मर्लोट को जोड़ो। मर्लोट एक मध्यम-शरीर वाली रेड वाइन है जो कम टैनिन स्तर के साथ होता है। अधिकांश इतालवी मर्लोट बेर और लाल जामुन के उपर के साथ नरम और फल हैं। टैनिक एसिड के निम्न स्तर के कारण, मर्लोट अधिकांश पूर्ण शरीर वाली शुष्क वाइन की तुलना में मीठा दिखाई देता है क्योंकि फलता अम्लता से मुखौटा नहीं होती है। मर्लोट जोड़े की फलता पूरी तरह से वील स्कैलोपिनी के साथ होती है, खासकर जब बल्लेबाज में मसाले होते हैं या जब एक समृद्ध सॉस का उपयोग किया जाता है।

चरण 2

एक मलाईदार वील scallopini के साथ एक Pinot Grigio जोड़ी। Pinot Grigio, फ्रांस में Pinot Gris के रूप में जाना जाता है, उच्च अम्लता के स्तर के साथ एक हल्का, शुष्क इतालवी सफेद है। यह आमतौर पर समुद्री भोजन या चिकन व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है; हालांकि, एक युवा Pinot Grigio की कुरकुरा तली हुई बल्लेबाज की समृद्धि और असंतुलन के हल्के स्वाद को संतुलित करती है। मांस को तैयार करने के लिए टमाटर या साइट्रस सॉस का उपयोग किया जाता है, तो वील स्कैलोपिनी के साथ पिनोट ग्रिगियो को न जोड़ें।

चरण 3

टमाटर या टमाटर सॉस के साथ तैयार वील स्कैलोपिनी के साथ एक सांगियोवीज़ को जोड़ो। Sangiovese इटली के तुस्कानी क्षेत्र से एक हल्की-लाल रेड वाइन है। वाइन मुख्य रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी उपक्रमों के साथ एक मर्लोट की तुलना में हल्का, कुरकुरा और फलदायी है। शराब में कम अम्लता के कारण, Sangiovese जैतून के तेल में तला हुआ वील स्कैलोपिनी जैसे भोजन के लिए एकदम सही मैच है। Sangiovese भी टमाटर आधारित सॉस और लाल मीट के साथ अच्छी तरह से जोड़े।

चरण 4

क्रीम या पनीर के साथ तैयार एक मसालेदार वील scallopini के साथ जोड़ी Chianti। Chianti इटली की क्लासिक मध्यम-शरीर लाल शराब है। तुस्कानी क्षेत्र से भी, चियान्टी में मसालेदार और गहरे फल उपक्रम हैं। चियान्टी जोड़े को कटा हुआ वील की समृद्धि के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है, खासकर अगर एक समृद्ध पनीर या क्रीम सॉस का उपयोग खत्म हो जाता है। Pinot Grigio की तरह, Chianti में अम्लता टमाटर आधारित सॉस के साथ संघर्ष।

चरण 5

यदि आप एक धरती लाल शराब पसंद करते हैं तो वेल स्कैलोपिनी के साथ जोड़ी ब्रूनेलो डी मोंटैल्सीनो। ब्रूनेलो मोंटालसीनोस शहर के आसपास उगाए जाने वाले सांगियोवीज अंगूर का एक समृद्ध क्लोन है। हालांकि एक क्लोन, यह समृद्ध चॉकलेट, बैंगनी और लकड़ी के टन के साथ Sangiovese से अधिक साहसी है और tannins में उच्च है। ब्रूनेलो वेल स्कैलोपिनी के साथ युग्मित करने के लिए एक कम फल और कम मीठा विकल्प है।