यदि आप पिज्जा प्रेमी हैं तो एक पिज्जा पत्थर घर पर अपने रसोईघर में एक शानदार उपकरण है। कठोर, छिद्रपूर्ण सामग्री ओवन में समान रूप से गर्म होती है और तेल और नमी को अवशोषित करती है, जिससे पाई हर बार समान रूप से पकाया जाता है, पूरी तरह से कुरकुरा परत देता है। पिज्जा पत्थर के उपयोग और देखभाल के लिए यहां सर्वोत्तम अभ्यास हैं।
क्रेडिट: zkruger / iStock / GettyImages पिज्जा स्टोन पाक कला युक्तियाँ
पिज्जा स्टोन की तैयारी
पिज्जा पत्थरों को भारी पत्थर या सिरेमिक सामग्री से बनाया जा सकता है, लेकिन वे वास्तव में प्रकृति में काफी नाजुक हैं। तापमान में तीव्र परिवर्तन उन्हें खराब कर सकते हैं। एक पिज्जा पत्थर का उपयोग करने से पहले, इसे सूखे कपड़े से ब्रश करें। पत्थर को ठंडा ओवन में रखें, फिर गर्मी चालू करें। इसे ओवन के साथ गर्मी देने से थर्मल सदमे का खतरा कम हो जाता है। आम तौर पर, पिज्जा पत्थरों का तेल या गैरस्टिक स्प्रे के साथ इलाज नहीं किया जाना चाहिए।
पिज्जा पाक कला
घर का बना और जमे हुए पिज्जा पिज्जा पत्थर पर गरम किया जा सकता है। यदि जमे हुए पिज्जा बनाते हैं, पिज्जा को सीधे ठंडे पत्थर पर स्लाइड करें, फिर ओवन चालू करें। एक गर्म पत्थर पर बर्फीले पिज्जा रखकर पत्थर को तोड़ सकता है।
यदि घर का बना पिज्जा बनाना है, तो इसे सामान्य रूप से तैयार करें। गर्म पिज्जा पत्थर पर कॉर्नमील का थोड़ा सा छिड़कें, फिर पिज्जा को पिज्जा छील का उपयोग करके पत्थर पर स्लाइड करें। एक छील, जो एक पैडल की तरह आकार दिया जाता है, आवश्यक है क्योंकि पत्थर को संभालने के लिए बहुत गर्म हो जाएगा। पत्थर पर पिज्जा लगाने के लिए ओवन रैक को स्लाइड करना भी खतरनाक है, क्योंकि रैक भारी पत्थर के वजन का पूरी तरह से समर्थन करने में सक्षम नहीं हो सकता है। पिज्जा को अनुशंसित समय के लिए सेंकना, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह नीचे जल नहीं रहा है, हर पांच मिनट या उससे अधिक पर जांच करें।
जमे हुए या घर के बने पिज्जा को हटाने के लिए, पिज्जा छील को और पिज्जा के पत्थर के बीच स्लाइड करें और इसे ओवन से बाहर उठाएं।
एक पिज्जा पत्थर पर कभी पिज्जा काट नहीं, क्योंकि यह पत्थर को नुकसान पहुंचा सकता है।
पत्थर की सफाई
पत्थर की सफाई से पहले, यह स्वाभाविक रूप से ठंडा होने देना महत्वपूर्ण है। ओवन को बंद करें और पिज्जा छील या कुछ भारी ड्यूटी तापरोधी दस्ताने का उपयोग करके पत्थर को हटा दें। याद रखें कि पत्थर बहुत भारी और गर्म होगा; यह आसानी से पतली potholders के माध्यम से गर्मी संचारित कर सकते हैं। पिज्जा पत्थर को गर्मी प्रतिरोधी सतह पर रखें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसमें कुछ घंटे लग सकते हैं, लेकिन पत्थर को तोड़ने से रखना जरूरी है।
पत्थर ठंडा होने के बाद, सतह को हल्के ढंग से एक कठोर, शुष्क ब्रश के साथ साफ़ करें। अगर वांछित है, तो इसे एक नम कपड़े से मिटा दें। चूंकि पिज्जा पत्थरों नमी को अवशोषित करते हैं, इसलिए उन्हें कभी पानी में डुबकी नहीं दी जानी चाहिए या साबुन से साफ नहीं किया जाना चाहिए। पत्थर को धोने से प्राकृतिक मसाले को भी तेल से अवशोषित कर दिया जा सकता है।
