एक गहरे, समृद्ध, और तीव्र नमकीन स्वाद के साथ, विभिन्न मसालों से हैम लाभ, खासतौर पर मीठे, वार्मिंग प्रकृति जैसे लौंग या दालचीनी। सफेद और भूरे रंग के शर्करा नमकीन हैम के खिलाफ एक पूरक मिठास प्रदान करते हैं, जबकि थाइम और बे पत्ती की जड़ी बूटी स्वादिष्ट पहलुओं को खेलते हैं। मसालेदार स्वाद वाले हैम बनाने के लिए मसालों को अकेले या संयोजन में एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
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वार्मिंग मसाले मीठे और तेज हैं, जो एक सुखद और मसालेदार गर्मी प्रदान करते हैं जो स्वादपूर्ण हैम को पूरा करता है।
सारे मसाले - इसके नाम से पता चलता है कि इसके विपरीत, ऑलस्पिस एक स्टैंड-अलोन मसाला है हालांकि यह एक जैसा स्वाद लेता है लौंग, जायफल और दालचीनी का संयोजन.
ग्राउंड ऑलस्पिस और ब्राउन शुगर का उपयोग करके एक साधारण मसाला मिश्रण बनाने का प्रयास करें।
लौंग -- के साथ मीठी spiciness दालचीनी की तुलना में तुलनीय, लौंग एक तेज गर्मी का योगदान करते हैं। त्वचा में पूरे लौंग डालने या जमीन के लौंग का उपयोग करके मसाले मिश्रण बनाकर हैम के बाहरी हिस्से को सजाने के लिए।
दालचीनी दालचीनी है मीठा और मसालेदार, हैम पर लागू होने पर सूक्ष्म लेकिन जटिल और अच्छी तरह से संतुलित स्वाद पैदा करना।
एक मीठा और मसालेदार हैम शीशा बनाने के लिए थोड़ा शहद के साथ जमीन दालचीनी लगाने का प्रयास करें।
जायफल - नटमेग काफी तेज है मिठास और कड़वाहट के संकेत। थोड़ा लंबा रास्ता तय करता है इसलिए ग्राउंड जायफल को अकेले अकेले या मिश्रित मसालों जैसे मिश्रित और दालचीनी के साथ मिश्रित करें।
ये धरती जड़ी बूटी हैम की नमकीन स्वाद के साथ अच्छी तरह से खेलते हैं।
- अजमोद - अजमोद है हल्के कड़वा और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए एक सुंदर संतुलन जोड़ता है। ताजा या सूखे अजमोद का उपयोग किया जा सकता है।
- अजवायन के फूल -- पृथ्वी, वुडी और तेज, ताजा या सूखा थाइम अकेला एक बड़ा हैम जड़ीबूटी रगड़ बनाता है या अन्य जड़ी बूटियों के साथ जोड़ा जाता है।
- बे पत्ती - बे पत्तियों के साथ विरामित एक अद्वितीय वुडी स्वाद है मेन्थॉल के संकेत। इस जड़ी बूटी के साथ कम है और इतनी बारीक ढंग से बे पत्ती या दो को कुचल दें और इसे अन्य जड़ी बूटियों और मसालों के साथ मसाले मिश्रण में जोड़ें।
- ऋषि -- के साथ पाइन स्वाद नींबू के संकेत के साथ spikedऋषि हैम के लिए एक उज्ज्वल हर्बल स्वाद जोड़ता है।
नमकीन, स्वादिष्ट हैम के लिए मीठा संतुलन बनाने के लिए सफेद और भूरे रंग की चीनी दोनों को लागू किया जा सकता है, हालांकि भूरे रंग की चीनी संकेतों के साथ अधिक जटिलता जोड़ती है गुड़.
लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर जैसे मसाले हैम के लिए एक स्वादिष्ट पूरक प्रदान करते हैं अवांछित नमकीनता के बिना। एक मीठा अभी तक स्वादिष्ट मसाला रगड़ बनाने के लिए भूरे या सफेद चीनी के साथ संयोजन का प्रयास करें।
