हाँ यह सच हे। आंखों की तुलना में बैंगन के लिए और भी कुछ है। वास्तव में, यह बहुमुखी veggie, जो हम में से ज्यादातर लंबे, चौड़े और बैंगनी के रूप में पहचानते हैं, कई आकार और आकार में आता है। वे गोल्फ बॉल की तरह छोटे और गोल हो सकते हैं या पतले और लंबे समय तक एक उबचिनी की तरह; वे सफेद, पीले, लैवेंडर, गुलाबी या हरे रंग के हो सकते हैं। इन किस्मों में से कुछ लोकप्रिय में थाई पीले अंडे, जापानी सफेद अंडे, पिंग तुंग लांग, अफ्रीकी गार्डन अंडे और चीनी दौर माउव शामिल हैं।
क्रेडिट: Vassiliy Vassilenko / iStock / गेट्टी छवियों ताजा चुने हुए बैंगन।
थाई बैंगन
क्रेडिट: रॉबिन मैकेंज़ी / आईस्टॉक / गेट्टी छवियां थाई बैंगन।
थाईलैंड में उगाए जाने वाले सबसे आम बैंगन थाई बैंगन हैं। यह गोल्फबॉल आकार की सब्जी स्वाद में कड़वा है; बीज विशेष रूप से कठोर होते हैं और खाना पकाने से पहले हटा दिए जाते हैं। यह बैंगन कई रंगों में आता है, लेकिन आम तौर पर पीले या सफेद धारियों के साथ हरा होता है। पीला अंडे एक थाई हेररुम बैंगन है जो पीले रंग में है। थाई लांग ग्रीन एक और हेररुम किस्म है जो लंबी और हल्का हरा है। ये बैंगन गर्म करी व्यंजनों में घिरे हुए होते हैं।
जापानी सफेद अंडे
क्रेडिट: पिक्चरपार्टर्स / आईस्टॉक / गेट्टी छवियां जापानी बैंगन।
जापानी सफेद अंडा बैंगन बहुत उत्पादक है, जिससे बड़ी मात्रा में छोटी सफेद सब्जियां मिलती हैं। इन बैंगन की पतली त्वचा और नाजुक, मीठा स्वाद होता है। सब्जी पतली है और सफेद, गुलाबी, हरा, लैवेंडर या बैंगनी सहित विभिन्न रंगों में आती है। इसका स्टेम अक्सर काला बैंगनी होता है। सफेद अंडे भुना हुआ है और एक पक्ष के रूप में परोसा जाता है या जापानी सूप या तिल चिकन में जोड़ा जाता है।
पिंग तुंग लांग
क्रेडिट: PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty छवियां पिंग टंग लंबे बैंगन।
पिंग तुंग लांग बैंगन लंबा और काला बैंगनी है। इसका मांस निविदा और मीठा है। ताइवान में अपने मूल शहर पिंग तुंग के नाम पर नामित, यह पूरे एशिया में लोकप्रिय है। यह सबसे अच्छा तैयार grilled है और नमक और जैतून का तेल के साथ परोसा जाता है।
अफ्रीकी गार्डन अंडे
क्रेडिट: बीडीएसपीएन / आईस्टॉक / गेट्टी छवियां छोटे बैंगन।
अफ्रीकी गार्डन अंडा बैंगन छोटे और कड़वा होने के लिए जाने जाते हैं। वे रंग में हमेशा पीले रंग के होते हैं। यह बैंगन आमतौर पर छोटे बगीचों में उगाया जाता है और पूरे पश्चिम अफ्रीका में खाया जाता है। आमतौर पर इसे छोटे टुकड़ों में पकाया जाता है, पकाया जाता है, फिर विभिन्न मांस, मछली और सब्जी व्यंजन और सॉस में मिश्रित किया जाता है।
चीनी दौर माउव
क्रेडिट: एलवीसीडी / आईस्टॉक / गेट्टी छवियां चीनी दौर माउव बैंगन।
राउंड माउव बैंगन छोटे से मध्यम आकार के फलों के साथ एक चीनी हेरलाउम है। यह बैंगनी के सूक्ष्म पैटर्न के साथ रंग में पीला लैवेंडर है। यह आमतौर पर खाया जाता है जब यह टेनिस बॉल का आकार होता है, जो तब होता है जब बीज कम से कम ध्यान देने योग्य होते हैं। त्वचा नरम है, इसलिए इसे शायद ही कभी छील दिया जाता है। आप लगभग किसी भी नुस्खा में इस बैंगन का उपयोग कर सकते हैं।
