एक अंग्रेजी भुना कंधे से लिया गोमांस का एक कट है। यह पारंपरिक रूप से इंग्लैंड में रविवार के खाने के लिए भुना हुआ एक कट है। बीफ कंधे गोमांस चक के समान है।
क्रेडिट: बृहस्पति / तरल पुस्तकालय / गेट्टी छवियां
हड्डी
गोमांस के अंग्रेजी भुना हुआ कट तीन पसलियों की हड्डियों में होता है। आप चक छोटी पसलियों के एक हिस्से के रूप में कट पहचान सकते हैं।
बिना हड्डी का
हड्डियों अंग्रेजी भुना, जो कभी कभी लेबल किया गया है भुना अंग्रेजी में कटौती से बाहर ले जाया गया है, मांस के इस कटौती एक अंग्रेजी या चक रोल या एक Chuckwagon भुना कहा जाता है।
फर्जी नाम
अंग्रेजी भुना कई नामों से जा सकते हैं। बाजारों में गोमांस को बोस्टन कट, एक क्रॉस रिब भुना (कभी-कभी नामित रिब पॉट भुना), एक रोटी और मक्खन काट और एक मोटी पसली भुना हुआ लेबल किया जा सकता है।
खाना बनाना
चक के टुकड़े के रूप में, अंग्रेजी भुना हुआ बहुत स्वाद है, लेकिन मुश्किल है। इसका मतलब है कि भुना भुना हुआ भुनाया नहीं जा सकता है। इसे तरल विधि से पकाया जाना चाहिए; इस प्रकार, पॉट भुना हुआ।
स्थानापन्न खिलाड़ी
सात बोन भुना के साथ एक ब्लेड या हाथ भुना, सभी को प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सभी हड्डियों के टुकड़ों में कटौती कर रहे हैं।
किफ़ायती
गोमांस जो कठिन और फैटी है, गोमांस के अन्य कटों की तुलना में अंग्रेजी भुना कम महंगा है। वसा, हालांकि, बहुत स्वाद प्रदान करता है और तरल के साथ पकाया जाता है, अंग्रेजी भुना काफी रसीला हो सकता है।
