बोर्बोन और व्हिस्की के बीच क्या अंतर है?

व्हिस्की सूखे और मसालेदार से हल्के और मधुर से विभिन्न स्वाद प्रोफाइल में आता है। यद्यपि बोरबोन को व्हिस्की कहा जा सकता है, लेकिन सभी व्हिस्की बोरबोन के रूप में योग्य नहीं होते हैं। पारंपरिक रूप से केंटकी में बने, बोर्बोन अब संयुक्त राज्य के कई क्षेत्रों में उत्पादित है। जबकि आप एक पेय नुस्खा में अधिकतर व्हिस्की को तकनीकी रूप से और प्रभावशाली रूप से बदल सकते हैं, मस्तिष्क में इस्तेमाल मकई का परिणाम, बोरबोन का स्पष्ट रूप से मीठा स्वाद, इसे अन्य व्हिस्की से अलग करता है।

क्रेडिट: रीज़-आर्ट / आईस्टॉक / गेट्टी छवियां व्हिस्की

अनाज गिनती

डिस्टिलर अनाज से बोरबोन और अन्य व्हिस्की बनाते हैं, लेकिन विभिन्न प्रकार के व्हिस्की के लिए उपयोग किए जाने वाले मैश में प्राथमिक अनाज बदलता रहता है। एक सच्चा बोरबोन कम से कम 51 प्रतिशत मक्का के साथ मैश से आता है, जबकि राई व्हिस्की को कम से कम 51 प्रतिशत राई से बना मैश की आवश्यकता होती है। मैश में मुख्य घटक के रूप में अन्य व्हिस्की किस्मों में जौ या गेहूं होती है। प्राथमिक अनाज समाप्त व्हिस्की के रंग और स्वाद को प्रभावित करता है।

यह उम्र के साथ बेहतर हो जाता है

व्हिस्की को "बोरबोन" नाम रखने के लिए अमेरिकी नियमों के तहत सख्त डिस्टिलिंग और बुढ़ापे के नियम से गुजरना होगा। यूएस ट्रेजरी के अल्कोहल और तंबाकू कर और व्यापार ब्यूरो के अनुसार, इसे अधिकतम 160 सबूत के आसवन की आवश्यकता होती है, इसके बाद 80 सबूत पर बोटलिंग होती है। यह बैरल में वृद्ध होने पर 125 सबूत से अधिक नहीं हो सकता है। बैरल को नियमों को भी पूरा करना होगा। बोरबोन के लिए उपयोग किए जाने वाले बैरल नए और बने ओक से बने होना चाहिए। एक सीधे बोरबोन को दो साल की उम्र बढ़ने की आवश्यकता होती है और इसमें स्वाद या रंग शामिल नहीं हो सकते हैं। अन्य व्हिस्की किस्मों, जैसे कि राई व्हिस्की, समान वितरण और उम्र बढ़ने की आवश्यकताएं हैं, हालांकि बैरल के लिए उपयोग की जाने वाली आयु और सामग्री भिन्न होती है।

अंतर स्वाद लें

उपभोक्ता के लिए, स्वाद बोर्बोन और अन्य व्हिस्की किस्मों के बीच सबसे उल्लेखनीय अंतर है। बोर्बोन में एक मसालेदार काटने के साथ एक मजबूत मीठे स्वाद होता है, जो राई या स्कॉच व्हिस्की के सुखाने वाले स्वाद, स्वाददार स्वाद से बहुत अलग है। मकई मैश और बुढ़ापे की प्रक्रिया में उच्च शर्करा का संयोजन बोरबोन को इसके हस्ताक्षर मसालेदार-मीठा स्वाद देता है। बोर्बोन में एक अलग वुडनेस भी होता है जो कि ओरेड बैरल के लिए धन्यवाद देता है, जो मिठास को पूरा करने वाला एक भूखा स्वाद देता है।

सब मिला दो

यद्यपि आप अधिकांश पेय व्यंजनों में एक दूसरे के साथ बोरबोन और अन्य व्हिस्की किस्मों का उपयोग कर सकते हैं, बोरबोन की मिठास इसे सूखे-स्वाद के शराब के लिए व्यंजनों में एक खराब विकल्प बनाती है। मिश्रित पेय जिनमें अन्य मीठे अल्कोहल शामिल नहीं होते हैं, स्वाद को सशक्त बनाने से मिठास रखने के लिए, बोरबोन के लिए एक अच्छा विकल्प बनाते हैं। उदाहरण के लिए, व्हिस्की खट्टे में टार्ट मिक्सर बोर्बोन के हल्के मीठे मसाले के लिए एक काउंटरपॉइंट प्रदान करता है।