खट्टा क्रीम सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए एक लोकप्रिय जोड़ है। यह मोटाई और एक मलाईदार बनावट जोड़ने के लिए सॉस और सूप में प्रयोग किया जाता है। यह नाचोस और टैकोस जैसे शीर्ष खाद्य पदार्थों के लिए भी प्रयोग किया जाता है। यह पार्टी डुबकी और सब्जी या सलाद ड्रेसिंग के लिए एक आम आधार है। यदि आप खट्टा क्रीम से बाहर हैं, यदि आप अपनी वसा का सेवन कम करने की कोशिश कर रहे हैं या यदि आप डेयरी से बचते हैं, तो आप खुद को उपयुक्त विकल्प ढूंढ सकते हैं।
क्रेडिट: जॉर्ज डोयले / स्टॉकबाइट / गेट्टी छवियां एक बेक्ड आलू के ऊपर खट्टा क्रीम
मई
क्रेडिट: बृहस्पति / तरल पुस्तकालय / गेट्टी छवियाँ मेयोनेज़
कई व्यंजनों में खट्टा क्रीम के स्थान पर मेयो का उपयोग किया जा सकता है। आम तौर पर, खट्टा क्रीम बेस के साथ सलाद और सलाद ड्रेसिंग मेयोनेज़ अच्छी तरह से ले जाती है। मेयो में खट्टा क्रीम के लिए एक समान वसा सामग्री होती है और अंडा आधारित होता है, इसलिए वसा और डेयरी से परहेज करने वाले अन्य विकल्पों पर विचार कर सकते हैं जैसे वसा मुक्त खट्टा क्रीम, मेयो या शाकाहारी विकल्प।
दही
क्रेडिट: शॉन गैलप / गेट्टी छवियां समाचार / गेट्टी छवियाँ किराने की दुकान पर दही के मामले को ब्राउज़ करना
खट्टा क्रीम को टॉपिंग के रूप में बदलने के लिए, दही आपकी सबसे अच्छी पसंद हो सकती है। यह मोटी और मलाईदार है, और एक समान बनावट प्रदान करता है। एक व्यंजन के रूप में दही का उपयोग भारतीय व्यंजनों में आम है, जहां यह अक्सर मसालेदार चटनी से जुड़ी गर्मी में कटौती करता है। वसा रहित, पूर्ण वसा और शाकाहारी संस्करण उपलब्ध हैं। सादे दही के लिए चयन करें और अपनी खुद की seasonings जोड़ें।
Guacamole
क्रेडिट: स्टॉकबाइट / स्टॉकबाइट / गेट्टी छवियां Guacamole
यदि अमेरिकी शैली के मैक्सिकन भोजन आपके फोर्टे हैं, तो खट्टा क्रीम प्रतिस्थापन के लिए स्पष्ट विकल्प guacamole है। Guacamole तैयार किया जा सकता है ताकि यह चंकी से अधिक मलाईदार हो। ठंडा होने पर, यह खट्टा क्रीम के ठंडा बनावट प्रदान कर सकता है और गर्म साल्सा और सॉस के कुछ मसाले से काट सकता है।
टोफू
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वेगन्स वर्षों से टोफू का उपयोग करके खट्टा क्रीम का अपना संस्करण बना रहे हैं। इसका उपयोग उसी तरह किया जाता है जैसे आप परंपरागत डेयरी आधारित खट्टा क्रीम का उपयोग करेंगे; हालांकि, यह वसा में कम है और इसमें कोई डेयरी या अन्य पशु उत्पाद नहीं हैं। एक नुस्खा के लिए संसाधन खंड देखें। दुकानों में तैयार संस्करण भी उपलब्ध हैं।
क्रीम
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यदि आप परंपरागत रूप से सॉस क्रीम के साथ सॉस और स्टूज़ को मोटा करते हैं, तो नियमित क्रीम इसी तरह के परिणाम प्रदान करेगा। नियमित खट्टा क्रीम की कुछ तीखेपन को वापस पाने के लिए क्रीम में सरगर्मी के बाद नींबू का रस जोड़ें।
कॉटेज चीज़
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कॉटेज पनीर बेक्ड आलू और डुबकी में एक खट्टा क्रीम विकल्प के रूप में सबसे अच्छा काम करता है। इसे गरम किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा ठंडा काम करता है। एक बनावट के लिए जो खट्टा क्रीम जैसा दिखता है, उसे नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में जोड़ें।
