भोजन के साथ युग्मित करने के लिए शराब चुनने का पहला कदम यह तय करना है कि आप क्या पसंद करते हैं। हर किसी के पास अलग-अलग स्वाद होते हैं, और कोई सही या गलत नहीं होता है। इसके साथ ही, कुछ वाइन हैं जिनके उपक्रम दूसरों के मुकाबले कुछ खाद्य पदार्थों के साथ बेहतर जोड़ते हैं। स्टेक और तीव्र रेड जैसे मांस के साथ जोड़े जाने पर नाज़ुक सफेद खो जाते हैं, ग्रील्ड झींगा जैसे कुछ सरल हो जाते हैं। चिकन पास्ता के साथ शराब की सेवा करते समय, एक सफल जोड़ी के लिए चाल चिकन के बारे में भूलना और सॉस पर ध्यान देना है।
क्रेडिट: Ezhukov / iStock / GettyImages चिकन पास्ता के साथ शराब का किस प्रकार सेवारत किया जाना चाहिए
क्रीम सॉस
हल्का क्रीम सॉस एक पूर्ण शरीर, फल सफेद के साथ अच्छी तरह से एक वाउव्रे या Chardonnay के साथ जोड़ी। इसे एक हल्के पिनोट नोयर, एक लाल शराब के साथ जोड़ा जा सकता है जिसे चेरी और बेरीज के चिकनी स्वाद के लिए जाना जाता है। अल्फ्रेडो की समृद्धि अच्छी तरह से एक वाल्पोपेला क्लासिको जैसे हल्के लाल द्वारा पूरक है। कार्बनारा में पैनसेटा एक पूर्ण शरीर और कुछ धुंधलापन के साथ एक शराब की मांग करता है, जैसे एग्लियानिको, एक लाल शराब जो चिकनी और समृद्ध होने के लिए जाना जाता है।
तेल आधारित सॉस
तेल आधारित सॉस, जबकि हमेशा भारी नहीं होते, ऐसे अनुभव होते हैं जिनकी अपेक्षा अधिक तीव्र शराब की आवश्यकता होती है। Chianti की तरह एक क्लासिक, फल लाल कोशिश करो; इसके मध्यम शरीर और मध्यम से उच्च अम्लता के साथ, यह तेल तक खड़ा हो सकता है, और कटौती कर सकता है। पेस्टो को थोड़ा सूखा मसालेदार शराब की जरूरत होती है, जो सफेद रिज़लिंग को एक आदर्श पूरक बनाती है।
शराब आधारित सॉस
इतालवी खाना पकाने में अधिकांश शराब आधारित सॉस को सूखे, हल्के, अभी तक फल सफेद शराब के पूरक की आवश्यकता होती है जैसे सॉविनन ब्लैंक या पिनोट ग्रिगियो।
टमाटर सॉस
टमाटर का एक बहुत मजबूत समृद्ध स्वाद होता है जो हल्के से अम्लीय होता है, फिर भी मीठा होता है। टमाटर की प्राकृतिक मिठास को खेलने के लिए चियाटी की तरह लाल रंग के साथ इन सॉस को जोड़ दें। सॉस जिसमें मिर्च, प्याज या मशरूम जैसे अतिरिक्त स्वाद होते हैं, को कुछ बोल्ड और अमीर की आवश्यकता होती है; ज़िनफंडेल की तरह एक लाल बिल को पूरी तरह से फिट करता है, इसके गहरे बेरी स्वाद और जटिल चरित्र के साथ।
चिकन पास्ता व्यंजनों के साथ युग्मित करने के लिए शराब चुनना एक तनावपूर्ण अनुभव नहीं होना चाहिए। एक अच्छा चयन करने के लिए आपको शराब समझने की आवश्यकता नहीं है, न ही आपको बहुत पैसा खर्च करना है। $ 15 से कम एक बोतल के लिए वहां कई अच्छी वाइन हैं। प्रत्येक बार जब आप इसे पसंद करते हैं तो स्वाद के मिश्रण को खोजने के लिए एक ही पकवान के साथ एक अलग शराब का प्रयास करें। सबसे ऊपर, अपने आप का आनंद लें और मज़ेदार प्रयोग करें।
संदर्भ
नेटली MacLeanTablewine.comIntoWine.com
साधन
शराब के पेशेवर मित्र
