लॉबस्टर रैवियोली एक विलुप्त व्यंजन है जो एक समृद्ध समुद्री भोजन भरने से भरा पास्ता के जेब से बना है। भरने में अक्सर चीज या अन्य क्रस्टेसियन जैसे केकड़ा या झींगा शामिल होते हैं। एक लाल क्रीम सॉस, एक लाल सॉस या बस मक्खन और नींबू के साथ रैवियोली की सेवा करें। लोबस्टर रैवियोली के साथ शराब पीना तय करने के लिए चुनने के कई विकल्प हैं। सही जोड़ी इस बात पर निर्भर करती है कि रैवियोली कैसे परोसा जाता है और भरने वाले घटक। लोबस्टर रैवियोली सफेद, हल्के लाल और यहां तक कि स्पार्कलिंग वाइन की एक सरणी के साथ स्वादिष्ट रूप से जोड़ता है।
क्रेडिट: जॉन फॉक्स / स्टॉकबाइट / गेट्टी छवियां कुरकुरा विंहो वर्दे का एक गिलास लॉबस्टर रैवियोली की सूक्ष्म मिठास को संतुलित करता है।
सूखी और कुरकुरा
कुरकुरा सफेद वाइन समुद्री भोजन के साथ एक प्राकृतिक जोड़ी है। अपनी शराब का फैसला करते समय, देखें कि रैवियोली कैसे तैयार की जाती है और परोसा जाता है। सूखी सफेद वाइन सबसे अच्छी तरह से एक क्रीम सॉस या नींबू और मक्खन के साथ सेवा ravioli के साथ जोड़ी। ये पनीर भरने के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। सॉस की समृद्धि को संतुलित करते हुए साइट्रस और शहद नोट्स के साथ एक सूखी रिजलिंग समुद्री भोजन को हाइलाइट करती है। ग्रूनर वेल्टलाइनर ऑस्ट्रियाई शराब है जो खुबानी के नोटों के साथ थोड़ा सा मिर्च है। यह रोमांचक पंख लॉबस्टर रैवियोली के साथ अच्छी तरह से काम करता है जो समृद्ध रिकोटा के साथ मिलाया जाता है क्योंकि शराब में मसाला सॉस और समुद्री खाने को बढ़ाता है जबकि थोड़ा मीठा और पुष्प सुगंध पनीर की क्रीमनेस की नकल करता है।
उज्ज्वल और चमकदार
Pinot Grigio एक उज्ज्वल और ताज़ा शराब है जिसमें सेब, नाशपाती और नींबू के नोट हैं। यह लोबस्टर रैवियोली के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ी बनाता है जिसमें एक क्रीम या मक्खन सॉस में अन्य समुद्री खाने की सुविधा होती है। शराब की कुरकुरा सॉस को संतुलित करती है जबकि फल सुगंध और खत्म शेलफिश की मिठास को पूरा करता है। सॉविनन ब्लैंक एक और ताज़ा सफेद है जो समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। खुबानी सॉस या समृद्ध अल्फ्रेडो के साथ अच्छी तरह से एक साइट्रस फिनिश जोड़ी के साथ खुबानी और तरबूज के नोट्स। स्पार्कलिंग शराब या शैंपेन जो शुष्क या अर्ध-मीठा है, लॉबस्टर रैवियोली के साथ एक और विलुप्त जोड़ी बनाता है। यह जोड़ी या तो क्रीम सॉस या हल्के टमाटर आधारित सॉस के लिए काम करती है।
मक्खन और ओक
ओक बैरल में वृद्ध होने वाले चर्डोनने लॉबस्टर रैवियोली के लिए एक आदर्श जोड़ी है, खासकर अगर मशरूम सॉस में रैवियोली परोसा जाता है। शराब का अवांछित स्वाद कवक की धरती की नकल करता है। एक और ओकी वाइन viognier है। ओक बैरल में वृद्ध, इसमें मजबूत पुष्प नोट्स के साथ एक चिकनी, लगभग बटररी खत्म होती है। इसमें एक अम्लता है जो क्रीम सॉस और पनीर को संतुलित करती है। इसमें ऋषि के उपक्रम हैं जो मशरूम सॉस के साथ भी काम करते हैं।
Velvety, कम कुंजी लाल
लॉबस्टर रैवियोली के साथ सेवा करने के लिए लाल शराब चुनते समय, हल्के-शरीर वाले एक को चुनें, सूक्ष्म रंग और स्वाद जैसे पिनोट नोयर के साथ टैनिन में कम करें। इसमें चेरी के नोट हैं, वेनिला का संकेत है और थोड़ा मसालेदार खत्म हो सकता है। इसमें कुछ भूख लगी है जो मशरूम के साथ जोड़े हैं। लाल सॉस में या मशरूम सॉस के साथ लॉबस्टर रैवियोली के साथ पिनोट नोयर की सेवा करें। सॉस जो कि साइट्रस में भारी होते हैं, इस चर के साथ संघर्ष करेंगे, इसलिए सूखे गुलाब की कोशिश करें जो नींबू सॉस में रैवियोली के साथ जुड़ने के लिए बहुत पुष्प नहीं है। लॉबस्टर रैवियोली के पूरक के लिए थोड़ी सी खनिज खत्म के साथ कुरकुरा है कि एक की तलाश करें।
