गौड़ा कच्चे या पेस्टराइज्ड गाय के दूध से बना अर्ध-हार्ड पनीर है जो 48 से 60 प्रतिशत तक की वसा सामग्री के साथ होता है। दक्षिणी हॉलैंड में गौडा शहर के नाम पर नामित, यह पनीर एक चिकनी, मलाईदार पनीर के लिए एक महीने के लिए तीन साल और अधिक कठिन, नमकीन पनीर के लिए वृद्ध होता है। कुछ गौडा चीज में स्वाद के लिए जड़ी बूटियों और मसाले भी होते हैं, या स्मोक्ड स्वाद होता है। गौड़ा के साथ अच्छी तरह से कई प्रकार की वाइन जोड़ी जाती है।
Aged Goudas Rieslings के साथ सबसे अच्छा जोड़ी।
Cabernet सॉविनन
कैबरनेट सॉविनन, जिसे आमतौर पर "रेड वाइन अंगूर का राजा" कहा जाता है, गौडा पनीर के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है क्योंकि इसकी उच्च टैनिन सामग्री गौदास की उम्र बढ़ जाती है। यह एक युवा, मुलायम गौड़ा के लिए बहुत अधिक शक्तिशाली हो सकता है। इस शराब में आमतौर पर ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी से लेकर चेरी और प्लम तक की फलियां होती हैं; या इसमें तम्बाकू या चमड़े के अरोमा और स्वाद हो सकते हैं।
Pinot Grigio
Pinot Grigio, एक हल्की शराब, एक युवा गौड़ा के साथ अच्छी तरह से जोड़े। Pinot Grigio गौडा के स्वाद को जबरदस्त करने से बचने के लिए पर्याप्त प्रकाश है, भले ही आपने बहुत ही युवा पनीर चुना हो। यह श्वेत शराब विभिन्न प्रकार के स्वादों में आता है जिसमें तरबूज, नींबू के फल और नाशपाती शामिल हैं, और धुएं और यहां तक कि शहद के उपर भी हो सकते हैं।
Chardonnay
अक्सर "द वर्ल्ड की पसंदीदा व्हाइट वाइन" कहा जाता है, "चार्डोने अमेरिका में सबसे ज्यादा बिकने वाली सफेद शराब है और मध्यम आयु वर्ग के गौड़ा के लिए आदर्श विकल्प है। क्लासिक चर्डोनने गौडा की अधिकांश उम्र और चर्डोनने के साथ बोल्ड स्वाद के साथ पुराने गौडा के साथ जाल करेंगे। आपको चर्मोननेज़ अरोमा और स्वाद के साथ मिलेगा जिसमें नींबू के फल, उष्णकटिबंधीय फल और सेब, आड़ू और नाशपाती जैसे पत्थर के फल शामिल हैं।
पीनट नोयर
स्मोक्ड गौडा एक पिटोर नोयर जैसे स्पिसीयर वाइन के साथ सबसे अच्छा है। यह रेड वाइन बहुत जबरदस्त नहीं होगा, खासकर नमकीन, नट गौडा विकल्पों के लिए। एक युवा पिनोट नोयर के फल उपक्रम पनीर की तारीफ करते हैं, और इसकी कम टैनिन और मध्यम अम्लता यह आदर्श जोड़ों की पसंद बनाती है।
ब्यूजोलैस
एक और लाल शराब के लिए जो गौड़ा के साथ सुचारू रूप से जोड़े, Beaujolais पर विचार करें। इन लाइट-बॉडी वाइन में कई नोट्स हो सकते हैं, जैसे स्मोकी उपक्रम या स्ट्रॉबेरी या क्रैनबेरी स्वाद, कई अन्य लोगों के बीच। चाहे आप इसे पुराने, कठोर गौडा या एक युवा, थोड़ा मीठा के साथ जोड़ते हों, Beaujolais एक अच्छी पसंद है।
रिस्लीन्ग
रिज़लिंग आड़ू और नींबू के उपर के साथ एक अर्द्ध मीठा शराब है। इसकी हल्कीता एक छोटी गौड़ा की प्रशंसा करती है जो कि मलाईदार और तालुओं पर आसान है। रिज़लिंग वाइन जर्मनी में पैदा हुई और बहुमुखी हैं; वे शुष्क और मीठे विकल्पों में उपलब्ध हैं। ध्यान रखें कि ऑस्ट्रेलिया या यूरोपीय देश जैसे विभिन्न क्षेत्रों के रिजलिंग, एक-दूसरे से बहुत अलग हैं। गौडा के साथ आपको सबसे अच्छा पसंद है यह जानने के लिए प्रयोग आवश्यक हो सकता है।
