घर का बना कारमेल कैसे कटौती करें

कारमेल दो मूल तत्वों से बना एक कैंडी है: चीनी और पानी। इन अवयवों को उच्च तापमान (आमतौर पर 235 से 245 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक गर्म करके, पानी और चीनी अणु दो रासायनिक प्रक्रियाओं के माध्यम से पुनर्व्यवस्थित होते हैं जिन्हें आइसोमेरराइजेशन और पॉलिमरराइजेशन कहा जाता है, और एक चिपचिपा मिठाई पदार्थ बनाते हैं। इस घर का बना कैंडी को समान रूप से और साफ करने के लिए, पहले कारमेल को ठंडा करें।

अपने कारमेल को समान रूप से काटने के लिए एक शेफ के चाकू का प्रयोग करें।

चरण 1

एक्सएमएक्सएक्स मिनट के लिए फ्रीजर में अपने कारमेल को ठंडा करें, या स्पर्श तक थोड़ा ठंडा होने तक।

चरण 2

मोम पेपर के साथ अपने नक्काशी बोर्ड को कवर करें। पैन से अपने ठंडा कारमेल हटा दें और इसे मोमबंद पेपर के ऊपर रखें।

चरण 3

जब तक ब्लेड स्पर्श करने के लिए गर्म न हो जाए तब तक अपने चाकू को गर्म पानी के नीचे चलाएं। एक साफ रसोई तौलिया के साथ चाकू सूखी। खाना पकाने के स्प्रे के साथ हल्के ढंग से अपने चाकू स्प्रे। जैतून का तेल का प्रयोग न करें क्योंकि यह आपकी कैंडी के स्वाद को काफी हद तक बदल देगा।

चरण 4

कटौती से पहले अपने कारमेल के शीर्ष पर स्कोर करें। वांछनीय आकार एक 1- इंच वर्ग है।

चरण 5

एक तेज साफ कट के साथ बनाई गई लाइनों के साथ अपने कारमेल काट लें। अपने चाकू की नोक को आप से सबसे दूर कारमेल के किनारे दबाएं और चाकू को तेज़ी से और समान रूप से खींचें।