आप जमे हुए पपीता को पिघलने पर एक पाठकीय परिवर्तन की उम्मीद कर सकते हैं, लेकिन यदि आप ठंडे भोजन के तीन आज्ञाओं का पालन करते हैं - व्यक्तिगत रूप से जमा करें, जल्दी से फ्रीज करें और अच्छी तरह से फ्रीज करें - आप इसे कम कर देंगे। पपीता के टुकड़े जितना अधिक लंबे समय तक उन्हें स्थिर करने के लिए लेते हैं, और लंबे समय तक उन्हें फ्रीज करने के लिए ले जाता है, कोशिका दीवारों के भीतर बनने वाले अधिक बर्फ क्रिस्टल। फल और सब्जियों की सेल दीवारों के भीतर बर्फ क्रिस्टल डिफ्रॉस्टिंग के बाद देखे जाने वाले मशरूम बनावट के लिए जिम्मेदार होते हैं; अलग-अलग टुकड़ों को अलग-अलग ठंड करके, आपको डिफ्रॉस्टिंग के बाद जितना संभव हो सके ताजा के रूप में एक बनावट मिल जाएगी।
पपीता से त्वचा छीलें और इसे आधे लंबाई में टुकड़ा करें। एक चम्मच का उपयोग कर बीज बाहर स्कूप करें।
छिद्रित और बीजित पपीता को 1-इंच टुकड़ों में स्लाइस करें। कटा हुआ पपीता को शीट पैन या ट्रे पर रखें, प्रत्येक टुकड़े को कम से कम 1 / 4 इंच को अगले से अलग रखें।
फ्रीजर में ट्रे रखें। 45 मिनटों के दौरान पूरे ठोस तक पपीता को फ्रीज करें। फ्रीजर से पैन निकालें।
जमे हुए पपीता को भारी ड्यूटी फ्रीजर बैग में पैक करें और उन्हें तारीख के साथ चिह्नित करें। बैग को फ्रीजर पर लौटें और सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक वर्ष तक स्टोर करें।
