ग्रिलिंग से पहले ओवन में पसलियों को कैसे पकाना है

सबसे अच्छी ग्रील्ड स्पेयर पसलियों या शिशुओं की पीठ बनाने के लिए, उन्हें एक या दो दिन आगे सेंकना, और पैन ड्रिपिंग का उपयोग करके एक साथ सॉस बनाना। Precooking पसलियों मांस को tenderizes, खाना पकाने के समय को कम करता है और एक जटिल आधार स्वाद विकसित करता है जो पिघला हुआ संयोजी ऊतक से आता है और हड्डियों के टूटने के रूप में जारी तरलीकृत मज्जा। यदि आप पसलियों को रेफ्रिजरेटर में बैठने के बाद एक या दो दिन के लिए बैठते हैं, तो स्वाद भी आगे बढ़ता है, इसी तरह ब्राजील के स्वाद में सुधार होता है जब आप रात भर बैठते हैं।

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चरण 1

इससे पहले कि आप उन्हें पकाए जाने की योजना बनाने से पहले 1 घंटे के बारे में रेफ्रिजरेटर से पसलियों को बाहर निकालें, और उन्हें कमरे के तापमान पर बैठने दें।

चरण 2

350 डिग्री फ़ारेनहाइट के लिए ओवन को पहले से गरम करें।

चरण 3

हड्डियों को ढंकने वाली पतली, अपारदर्शी संयोजी झिल्ली के लिए पसलियों के नीचे की ओर देखें। एक पैरिंग चाकू के साथ इसके एक कोने को प्रिये और इसे खींचो।

चरण 4

कोशेर नमक और आपके पसंदीदा मसाले रगड़ या मसालों की पसंद के साथ दोनों तरफ पसलियों।

चरण 5

एल्यूमीनियम पन्नी की दो परतों में पसलियों के प्रत्येक रैक लपेटें।

चरण 6

एक भुना हुआ पैन में और फिर ओवन में पसलियों को रखें। निविदा तक - बेबी बैक पसलियों या अतिरिक्त पसलियों के लिए 2 घंटे के लिए 3 घंटे के बारे में सेंकना।

चरण 7

पसलियों को ओवन से बाहर ले जाएं और उन्हें कमरे के तापमान में ठंडा कर दें।

चरण 8

रस इकट्ठा करने के लिए भुना हुआ पैन पर पसलियों को अनवरोधित करें, और सॉस बनाने के लिए रस को एक कटोरे या कंटेनर में स्थानांतरित करें।

चरण 9

एल्यूमीनियम पन्नी में पसलियों को लपेटें और उन्हें कम से कम 30 मिनट और 3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में बैठने दें।

चरण 10

1 कप को मापने के लिए पर्याप्त पानी या स्टॉक के साथ आरक्षित रिब रस मिलाएं। पसलियों के लिए एक बेस्टिंग सॉस बनाने के लिए अपने पसंदीदा बारबेक्यू सॉस जोड़ें।